개성주악 칼로리, 달콤한 디저트의 비밀을 알아보자

 

 

 

안녕하세요, 이번에는 한국의 전통 디저트 중 하나인 개성주악에 대해 알아보고, 개성주악 칼로리에 대해 궁금해하시는 분들을 위해 자세히 알려드리려고 합니다. 개성주악은 고려 시대부터 개성 지방에서 즐겨 먹던 떡으로, 찹쌀가루에 막걸리를 넣고 둥글게 빚어 기름에 지진 후 조청을 묻힌 떡입니다. 겉은 바삭하고 속은 쫀득하며, 조청의 계피 향이 특징적입니다. 요즘은 다양한 토핑과 함께 즐길 수 있는 디저트로 인기를 끌고 있습니다. 그럼, 어떻게 만들 수 있는지, 어디서 살 수 있는지, 그리고 칼로리는 얼마나 되는지 함께 알아보겠습니다.

 

 

개성주악 만드는 법

출처 : 조선일보 "내가 바로 고려시대 도넛 '개성주악'이오~"

개성주악을 만들기 위해 필요한 재료는 아래와 같습니다.

● 건식찹쌀가루 200g
● 밀가루 2T
● 생막걸리 170~180ml
● 설탕 2T
● 소금 약간
● 식용유
● 대추 3개
● 잣 약간
● 꿀 약간
● 호박씨 약간
● 조청 2/3컵
● 생강 15g
● 물

위 재료를 이용해 개성주악을 만드는 방법은 아래와 같습니다.

1. 찹쌀가루와 밀가루, 설탕, 소금을 섞은 후 생막걸리를 넣어 반죽을 만듭니다. 반죽은 되직하게 만들어야 합니다.
2. 반죽을 냉장고에 30분 정도 보관합니다.
3. 조청을 만들기 위해 냄비에 물과 설탕을 넣고 끓입니다. 끓으면서 생강을 넣어 향을 낸 후, 물기가 거의 없어질 때까지 농도를 조절합니다.
4. 조청이 끓는 동안, 반죽을 빵빵하게 펴서 3cm 정도의 두께로 자릅니다. 그리고 원하는 크기로 잘라줍니다.
5. 기름을 뜨겁게 달군 후, 반죽을 넣고 두면 바삭하게 지져줍니다. 뒤집을 때는 조심해서 튀기지 않도록 합니다.
6. 지은 반죽을 종이타월에 올려 기름기를 빼준 후, 조청에 넣고 잘 묻혀줍니다.
7. 조청에 묻힌 반죽을 접시에 옮기고, 대추, 잣, 꿀, 호박씨 등으로 장식해줍니다.

개성주악 파는 곳

좌측부터 연리희재, 조은나래, 프띠르

개성주악을 직접 만들기 힘든 분들을 위해, 개성주악을 파는 곳을 소개해드리겠습니다.

● 연리희재: 개성주악의 대표적인 업체로, 전통적인 방식으로 개성주악을 만들고 있습니다. 기본, 호두, 도라, 생크림 등 다양한 종류의 개성주악을 즐길 수 있습니다. 오프라인 매장은 경복궁 근처에 있으며, 온라인으로도 주문할 수 있습니다.
● 조은나래: 개성주악을 택배로 배송해주는 업체로, 기본, 호두, 도라 3종류의 개성주악을 6구씩 구매할 수 있습니다. 개성주악은 각각 낱개 포장되어 있어서 신선하고 편리하게 먹을 수 있습니다. 
● 프띠르: 미슐랭 가이드에 소개된 한식 디저트 카페로, 개성주악 외에도 다양한 한과와 차를 즐길 수 있습니다. 개성주악은 특별한 토핑 없이 순수하게 조청만 묻혀져 있어서 전통적인 맛을 느낄 수 있습니다. 오프라인 매장은 판교 더현대 백화점에 있습니다.

갤러리아와 신세계에서 개성주악을 팔고 있는 연리희재는 아래 공식 인스타그램에서 추가 정보를 얻으실 수 있습니다.

 

연리희재 인스타그램 바로가기

 

개성주악 칼로리

 

 

 

개성주악은 달콤하고 맛있는 디저트지만, 칼로리가 궁금하신 분들도 많을 것입니다. 개성주악 칼로리는 업체마다 다르겠지만, 대략적으로 알아보겠습니다. 우선, 개성주악은 찹쌀가루와 밀가루를 사용하여 만들었으며, 기름에 튀기듯이 지져내는 떡 종류이기 때문에 조금만 먹어도 엄청난 열량을 섭취하게 될 수 밖에 없습니다. 개성주악 칼로리는 개당 50~70kcal 사이라고 하는데, 최근에는 여기에 생크림이나 다양한 토핑을 올리는 경우가 있어 열량은 천차만별이라고 합니다. 특히 생크림은 1T당 50kcal 정도의 칼로리가 있으므로, 개성주악에 생크림을 올리면 한 개당 100kcal 이상의 칼로리를 섭취하게 됩니다. 개성주악은 조청에 묻혀져 있기 때문에 당분도 많이 함유하고 있습니다. 조청에는 생강이나 계피 등의 향신료가 들어가기도 하지만, 칼로리에는 큰 영향을 미치지 않습니다.

개성주악은 한국의 전통 디저트로, 찹쌀가루에 막걸리를 넣고 빚어 기름에 지진 후 조청을 묻힌 떡입니다. 겉은 바삭하고 속은 쫀득하며, 조청의 계피 향이 특징적입니다. 요즘은 다양한 토핑과 함께 즐길 수 있는 디저트로 인기를 끌고 있습니다. 개성주악을 만드는 법은 간단하고, 파는 곳도 많습니다. 하지만 개성주악 칼로리는 생각보다 많으므로, 과식하지 않도록 주의해야 합니다.

 

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